KATAGORİ ‘Tuzlular’

TARÇIN tarafından 6 Ara 2004 TARİHİNDE YAZILMIŞTIR

Sosisli Pırtık Böreği

 

 

 

 

 

 

 

İşte sizlere pazar günü misafirlere yaptığım ve kapış kapış yenilen bir tarif daha.Umarım beğenirsiniz…

MALZEMELER:

1 Kilo yufka

1/2 lt. Süt

1/2 Su bardağı sıvıyağ

3 Yumurta

iÇ MALZEME:

500 gr Sosis

2 tatlı kaşığı salça

kekik,tuz,karabiber,sarımsak

1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Su

Üzeri için 1 yumurta

HAZIRLANIŞI:

Önce sosisleri yuvarlak yuvarlak doğrayıp teflon tavada sıvıyağ ile hafif kavurun.Daha sonra geri kalan tüm malzemeleri damak tadınıza göre ayarlayıp sosise ekleyin ve karıştırın.En son sosislerin şişmelerine yetecek kadar su ekleyip suyu çektirene kadar pişirin ve soğutun.

Büyük bir borcama yada tepsiyi sıvıyağ ile yağlayıp bir adet yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde  serin.Başka bir kapta geri kalan tüm yufkaları küçük küçük parçalayın ve içine süt,sıvıyağ,3 yumurtayı,sosisli harcı ekleyip boza kıvamında bir bulamaç yapıp tepsiye boşaltın.Kenarlardan sarkan yufkalarıda üzerine örtüp bir yumurtayı en üste sürün ve susamla süsleyip 175 dereceli fırında pişirin.

Çok pratik ve lezzetli bir tarif.Afiyet Olsun….

TARÇIN tarafından 4 Ara 2004 TARİHİNDE YAZILMIŞTIR

Rulo Poğaça

 

 

 

 

 

 

 

Geçen gün Pınar ile arkadaşımız İray’a öğlen çayına gittik.İray çayın yanına “Kağıt Kek” yapmış,annesi Aysın Teyze’de “Rulo Poğaça” yapmış.Doğrusu iki lezzette harika sohbetlerimiz,kahkalarımızla birlikte muhteşemdi.Sanırım insanın özel dostlarının olması güzel birşey:)Dostluğunuz için teşekkürler İray ve Pınar.Sıcaklığın ve arkadaş gibi bizimle beraber vakit geçirdiğin için sana dahada çok teşekkürler Aysın Teyze.!

*Buarada bir çok mail atan ve bekar yaşadığını söyleyip pratik hamurişi tarifi arayan beyler sizin için harika bir deneme olabilir.

MALZEMELER:

2 Yumurta (Bir yumurtanın sarısını hamurun üzerine sürmek için ayırın.)

125 gr oda ısısında iyice yumuşamış margarin

1/2 çay bardağı zeytinyağ

1 su bardağı yoğurt

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un.

İÇ MALZEME:

Yarım kalıp beyaz peynir ve maydanoz.

HAZIRLANIŞI:

Oda ısısında iyice yumuşayan margarin ile bir miktar unu iyice yoğurup içine geri kalan tüm malzeme eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır.

Daha sonra bu hamuru iki eşit parçaya bölüp her parçayı tezgahta elinizle ince açın (çok ince olmasın).Açılan hamurların üzerine peynirli harcı yayın ve rulo yaparak üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpiştirin.Yağlanmış tepsiye yerleştirerek 180 dereceli fırında pişirin.Fırından çıkan rulolar ılınıp içini çekince bir bıçakla dilimlere ayırarak servis yapın.

AFİYET OLSUN…

TARÇIN tarafından 3 Ara 2004 TARİHİNDE YAZILMIŞTIR

Kırpık

 

 

 

 

 

 

 

Dün arkadaşlarım bize gelecekler diye Vişneli Kalenin yanına birşey yapayım dedim ve uzun zamadır aklımda olan ve Şefika’nın siteye yazdığı sakallıyı denedim.Tadı enfesti.:)Bu harika tarif için çok teşekkür ederim Şefikacım.

*Tarifi aynı şefikanın siteye eklediği gibi yazıyorum.Nede olsa tarif onun tarifi:)

MALZEMELER:
500 gr.un
1su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 tane 42 gr lık yaş maya
Aldığı kadar su

İçi için:250 gr yağlı beyaz peynir
kenarını süslemek için incecik kıyılmış yarım demet maydanoz
Yapılışı:
unun ortası açılarak maya içerisine konur ve yaklaşık 1,5 (ben 2 çay bardağı kullandım)çay bardağı ılık su ile eritilir.sıvıyağ,toz şeker ve tuz konulur.Kenarlarından un ala ala ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.su az geldi ise biraz daha konulabilir.hamur yumuşak ama ele yapışmayacak kıvamda olmalı.sonra üzeri nemli bir bez örtülerek bekletilir.hamur iki üç misli oluyor.hamur kabardıktan sonra iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlanmış tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış fırında 175 C de pişirilir. Üzeri kızarıp piştiği zaman fırından alır almaz sıcakken kenarından bir bıçak yardımı ile kesik açılıp bu kesiğin içine daha önceden bir çatalla ezdiğimiz peynir konulur.peynir biraz dışarı taşacak şekilde olmalı sonra hemen bu peynirli olan kısmı kıyılmış maydanoza bulanır.
AFİYET OLSUN….

TARÇIN tarafından 26 Kas 2004 TARİHİNDE YAZILMIŞTIR

Mahlepli Kurupasta

 

 

 

 

 

 

 

İşte size benim yemekten mutluluk duyduğum,pastanelerden çayın yanına kurupasta almaktan vazgeçtiğim bir tarif daha.Oldukça pratik ama bir okadarda lezzetlidir bu kurupastalar:)Doğrusu akşam fırından çıkar çıkmaz eşim tüketime başlamıştı….Umarım sizlerde beğenirsiniz.Afiyet Olsun….

MALZEMELER:

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı mahlep

1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu

200 gr.(oda ısısında)margarin

Alabildiğince un

1 yumurta sarısı,susam(üzeri için)

HAZIRLANIŞI:

yumurta ve susam hariç tüm malzemeyi kulak memesi kıvamında bir hamur yapın ve elinizle yada merdane ile orta kalınlıkta tezgahta açın.Eğer evinizde küçük kurabiye kalıpları varsa onlarla kesin yada elinizle hamurlara şekil verin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susama batırın ve 175 dereceli fırında pişirin.

TARÇIN tarafından 24 Kas 2004 TARİHİNDE YAZILMIŞTIR

Açma

 

 

 

 

 

 

 

 

Dün akşam eşimin ailesi ve benim ailem bize çaya geleceklerdi.bende çayın yanına pırtık börek,açma ve yeni cafe little cakes kitabımdan bir kek denedim.Hepside cok lezzetli olmuşlar.Size teker teker tarifleri yazıcam ama önce

Açma:) Not:Buarada açmanin fotoğrafını pek güzel çekemdim ev kalabalık diye acilen çekip servis yaptım:) AFIYET OLSUN …..

Malzemeler: 1 su bardagi süt 1 su bardagi ilik su 1 su bardagi sivi yag yarim su bardagi seker susam,çörek otu 1 tatli kasigi tuz 1 ufak paket maya alabildigine un çok az margarin 2 yumurta aki ve 1 tatlı kaşığı mahlep(arzuya göre)

Yapilis Tarifi: margarin hariç bütün malzemeler yogurularak bir kenarda 1 saat dinlendirilmeye birakilir.dinlenen hamurdan yumurta büyüklügünde parçalar alinarak elde açilir ve içine az margarin koyularak yuvarlanir,iki ucu birlestirilir.ayni islem kalan hamura uygulanarak yaglanmis tepsiye dizilir.üzerine yumurta sarisi sürülerek çörek otuyla susam serpistirilir.önceden isitilmis firinda pisirilir.